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France  

L'AOC Saint Julien

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Le terroir des vins de St Julien

     Les 920 ha de vignes produisant les vins de St Julien sont situées sur les communes de Saint Julien Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc et Saint-Laurent-Médoc. Ce sont souvent des vins de grande classe avec 11 châteaux dans le classement de 1855 dont les 3 Léoville (Las Cases, Poyferré et Barton).
     La production globale est d'environ 41 000 hl par an, soit un rendement moyen de 45 hl/ha pour 5 millions de bouteilles par an environ.
     Le sol composé de graves est bien drainé. Il repose sur un substrat de marne et de cailloux ce qui favorise un enracinement profond.

Caractéristiques des vins de Saint Julien

     Les vins de Saint Julien sont parfois qualifiés de féminin en raison de leurs caractères harmonieux et bien équilibrés, mais aussi à cause de la richesse de ses arômes. La robe est dense, d'une belle couleur rubis. Les senteurs de cassis, myrtille, mure, pruneau et tabac vont évoluer avec le temps  sur des notes plus animales, de cuir et de truffe. Ample en bouche, les tannins sont veloutés et la finale va faire ressortir des notes de réglisse. Ce sont des vins de garde.

Les cépages des vins de Saint Julien

     Le cépage dominant est le Cabernet Sauvignon, renforcé par le Merlot et plus marginalement par le Cabernet Franc.

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