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France 

Le cépage Maccabeu





    Cépage méditerranéen pour vins blancs, le Maccabeu (ou Macabeo) à une origine espagnole où il reste très présent. Par exemple, il représente 90 % des vins blancs de la Rioja. En France, nous le trouvons en Roussillon (7 000ha environ), mais aussi dans le Languedoc et le bas de la vallée du Rhône.

Les caractéristiques du cépage Maccabeu

     Le cépage Maccabeu, en raison de son débourrage tardif, est peu sensible aux gelées de printemps, par contre, il est sensible à l’oïdium et au botrytis. Il donne le meilleur de lui-même sur des coteaux caillouteux et bien drainés.  Pour contenir sa productivité et concentrer son potentiel aromatique, il est préférable de lui faire une taille courte.

Les vins élaborés à partir du cépage Maccabeu

     Le cépage Maccabeu permet d’avoir des vins de couleur jaune paille, fruités (notes d’agrumes), élégants, et ce, en dépit d’une faible acidité. Avec le temps, il évolue vers des notes de miel.
     Le cépage Maccabeu ne donne pas des vins de garde, sauf s’il est utilisé dans l’élaboration des Vins Doux Naturels, comme dans le Roussillon par exemple.



Maccabeu
Le cépage Maccabeu