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L'appellation Dolcetto

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Histoire de l'appellation Dolcetto 

   Cette appellation est intimement liée à l’histoire de la ville de Dogliani (CN). Déjà, en 1369, le Marquis de Saluzzo parle des vins de Dogliani. Les archives de la commune en 1593 évoquent le cépage Dolcetto. L’appellation Dolcetto di Dogliani a bénéficié de l’ardent soutient d’un de ces citoyens, Luigi Einaudi, président de la république italienne juste après la 2^ème guerre mondiale.

Les différentes appellations Dolcetto

   Les vins des appellations Dolcetto sont issus du cépage du même nom, cultivé dans la région du Piémont. Il existe plusieurs appellations Dolcetto :

• Dolcetto d’Alba : 8,8 millions de bouteilles
• Dolcetto di Dogliani : 4,5 millions de bouteilles
• Dolcetto di Dogliani DOCG : 398 000 bouteilles
• Dolcetto di Diano d’Alba : 1,2 million de bouteilles
• Dolcetto delle Langhe Monregalesi : 270 000 bouteilles
• Dolcetto d’Aqui
• Dolcetto d’Asti
• Dolcetto d’Ovada

Seul le Dolcetto di Dogliani a obtenu la prestigieuse DOCG depuis un décret de 2005.

Caractéristiques des vins de l'appellation Dolcetto

   La réglementation impose les caractéristiques minimales au Dolcetto di Dogliani DOCG : robe rouge rubis, nez fruité, saveur sèche, notes d’amandes et harmonieuses, minimum 13° d’alcool. Pour les autres Dolcetto, le minimum d’alcool est compris entre 11° et 12,5° selon les appellations.