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Guide des vins et du vin, sa production, son élaboration, les appellations



L'amour du vin

   Depuis des millénaires, les hommes se sont intéressés au vin jusqu'à l'élever parfois au rang de culte. Certes il a représenté aussi une base alimentaire de part sa teneur énergétique, mais depuis la 2ème partie du XXème siècle le vin est devenu un plaisir, un loisir.
   La consommation moyenne a fortement chutée, mais s’est améliorée au niveau qualitatif. Les hommes boivent moins, mais mieux. La filière viticole, pour faire face à cette nouvelle donne, a fortement amélioré la production, d’énormes efforts qualitatifs ont été accomplis.
   Mais la concurrence mondiale s’est accentuée, notamment en provenance de l’hémisphère sud. Les pays viticoles historiques (France, Italie, Espagne pour l’essentiel) s’organisent pour ne pas se faire marginaliser dans cette mondialisation de la production et de la consommation.
   Ce guide des vins va s'enrichir au fil du temps et décrire les principales appellations, mais aussi apporter des informations sur les cépages, l'élaboration du vin et sa dégustation.

   Pour une bonne synthèse voir Wikipedia
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin ou bien sur www.75cl.info
Bacchus par Le Caravage