La regione viticole del Roussillon
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La regione dei vini del Roussillon.
Se il dipartimento dei Pirenei Orientali assicura l’80 % della produzione francese di vini dolci naturali, frutto di una ricca tradizione nata anticamente, i vini del Roussillon approfittano di un territorio propizio allo sviluppo della vigna. Riparata dai Pirenei, in questa regione il sole é generoso. La vigna si declina in numerosi vitigni tra cui principalmente Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Merlot e Cabernet-Sauvignon per i rossi e Grenache blanc, Malvoisie, Marsanne, Macabeu, Vermentino, Sauvignon e Chardonnay per i bianchi. Per i vini dolci abbiamo Muscat, Grenache (nero e bianco), Macabeu e Malvoisie.Les Côtes du Roussillon i vini classici del Roussillon
Questa denominazione si declina in diversi AOC : i Côtes du Roussillon, i Côtes du Roussillon Villages, la selezione di parcelle che dà i Côtes du Roussillon Les Aspres e 4 produzioni specifiche identificate con il nome del comune, che sono CRV Caramany, Latour de France, Lesquerde et Tautavel. A margine di queste denominazioni, bisogna notare anche l’AOC Collioure dal nome del comune.I vini dolci naturali, le specialità dei vini del Roussillon.
I vini dolci naturali del Roussillon (bianche, rossi e rosati/color tegola) si declinano in 5 AOC Rivesaltes (rosso, color tegola), Maury (rosso, color tegola), Banyuls (bianco, rosso, color tegola), Banyuls Grand Cru (color tegola) et Muscat de Rivesaltes (bianco). I vini dolci naturali sono stati inventati nella regione alla fine del tredicesimo secolo da Armand De Villeneuve. Questo famoso medico dell’epoca ha scoperto il procedimento della concia. Durante la fermentazione, l’aggiunta di alcol neutro blocca l’azione dei lieviti e mantiene una parte degli zuccheri naturali dell’uva.Il moscati di Rivesaltes
Forse il piu’ conosciuto dei vini dolci naturali della regione. Fresco e fruttato, é un ottimo aperitivo.-