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La regione viticole del Sud-Ovest

Carta dei vini del Sud-Ovest

   Fina dall’antichità, la regione del Sud Ovest produce dei vini locali molto vari a causa delle diversità climatiche (anche se il clima atlantico é dominante) e soprattutto dei suoli e dei vitigni.

Vitigni tipici del Sud Ovest

Se si trovano i vitigni classici, alcune denominazioni hanno conservato dei vitigni ancestrali che accentuano la tipicità di questi prodotti :
  - il Duras : per i vini dell’Aveyron (Côtes de Millau et d'Estaing) e di Gaillac. Il risultato é un vino leggermente pepato.
  - la Negrette : tipico del  Fronton
  - il Tannat : per il Madiran e il Côtes de Saint Mont. Vitigno potente con note di frutti rossi.
  - il Mauzac : per i Gaillac bianchi e soprattutto il famoso  Blanquette de Limoux
  - il Petit Manseng : per il Jurançon e il Pacherenc con degli aromi di cannella, frutta candita e pesche ben mature
  - il Gros Manseng : per il Côtes de Saint Mont e Côtes de Gascogne per produrre vini secchi o dolci

Le denominazioni del Sud Ovest

Questa diversità fa la ricchezza dei vini del Sud Ovest e ha permesso la creazione di molteplici denominazioni : Bergerac, Buzet, Cahors, Duras, Fronton, Gaillac, Jurançon, Madiran, Pacherenc