La région viticole de la Navarre
Les vignobles de Navarre sont principalement situés au sud
de
la
région sur une surface de plus de 18 000 ha. A noter que la Navare
produit le fameux Pacharan, une liqueur exportée dans le monde entier.
Les cépages utilisés par les vins de la Navarre
Le
cépage dominant utilisé pour les vins de Navarre est le Grenache,
utilisé pour les rouges et les rosés. Ensuite nous avons le Tempranillo
et pour les blancs, le Viura. Plus marginalement, nous trouvons du
Cabernet Sauvigon, du Merlot au côté de cépages locaux comme le Mazuelo
(très tannique) et le Graciano (pour la finesse).
Les 5 zones de l'appellation Navarre
- La Tierra Estella, sur près de 2 200 ha
- Valdizarbe, au sud de Pampelune, sur 1 200 ha environ
- Baja Montana, sur 3 600 ha
- Ribera Alta, sur 5 400 ha
- Ribeja Baja, au sud de l'appellation, sur 5 700 ha.
Ce sont les rosés (à base de Grenache) qui ont fait la
réputation des vins de Navarre et pourtant, aujourd'hui, la production
de vins rouges et dominante, les rosés ne représentant plus que 30 %
environ. La production de vins blancs est marginale (moins de 6 %).