Вина Бургундии

Map (3,7 Mo)
              

Вина Бургундии

     Бургундия является винным регионом более 2000 лет. На долю региона (28 000 гектар) приходится только 3%  от французских виноградников. Общая продукция составляет 1,5 миллиона гектолитра вина (200 миллионов бутылок). Бургундское вино по большей части белое (61%). Доля красных вин около 31% и второстепенно Crémant (8%).
Бургундия делится на пять больших регионов:
•    Chablis (4845 гектар)
•    Côte de Nuit (3740 гектар)
•    Côte de Beaune (5950 гектар)
•    Côte Chalonnaise (4430 гектар)
•    Mâconnais (6920 гектар)

      Вина Бургундии представлены в 100 наименованиях АОС, которые разделены на четыре уровня:
- Региональные наименования 23 (52 % от продукции)
- Коммунальные наименования 44 (36,6 %) с наименованием коммуны
- Наименования  premiers crus (635 виноградников, 10 % продукции)
- Наименования grands crus (33 наименования лучших виноградников 1,4% продукции)

Сепаж

   Два больших бургундских сепажа Chardonnay (46 %) и Pinot Noir (36 %). Первый предпочитает известняковые земли. Пропорция глины в земле определяет более или менее ароматический и обильный стиль сухих белых бургундских вин. Второй подходит к мергельным и известняковым засушенным почвам. Процентное содержание известняка придает красному вину легкости и элегантности или же крепкости и терпкости.
В редких случаях используют такой сепаж, как Gamay (7,5 %), blanc Aligoté (6 %) и Sauvignon (4,5%).
-